O Produto
Pela legislação brasileira, há diferenças entre a aguardente e a cachaça, que se diferenciam acerca da sua matéria prima. Enquanto a aguardente de cana é feita diretamente a partir do destilado da cana, a cachaça é feita a partir do melaço resultante da produção de açúcar de cana.
No próprio mercado da cachaça, existem ainda dois tipos de bebidas: a caninha industrial e a cachaça artesanal de alambique. A primeira possui teor alcoólico de 38% a 54%, à temperatura de 20°C, obtida da destilação simples da cana-de-açúcar, com a adição de adoçantes e corantes. Já a cachaça pura de alambique, também com teor alcoólico de 38% e 54% e à mesma temperatura de 20°C, é obtida pela destilação do mosto fermentado de cana-de-açúcar, em alambique de cobre, sem adição de açúcar, corante ou outro ingrediente qualquer.
A Cachaça Engenho Bahia (marca registrada) produz as seguintes cachaças de alambique, cujo o teor alcoólico de 41%, em garrafas de vidro de 700ml, 300ml e 60ml, com exceção do kit.
Além disso, essas cachaças passam por outra classificação, que é a série Ouro e a série Prata. A série Ouro refere-se às cachaças envelhecidas em barris de Bálsamo, Putumujú e Umburana, devido à sua coloração amarelada. A cachaça envelhecida em barris de Jequitibá, por não ter essa coloração amarelada, pertence à série Prata.
Além das embalagens citadas anteriormente, é importante destacar as embalagens em “mini-barris”, que são disponibilizadas para a venda.
Todo o processo produtivo ocorre na própria fazenda, incluindo o engarrafamento, a colocação do lacre e a embalagem final. Na garrafa, encontra-se o selo do INMETRO, a referência da indicação geográfica (IG) em relevo no próprio vidro de “Cachaça do Brasil” e sua versão em inglês de “Cachaça of Brazil”, rótulo da empresa, especificando em qual tipo de barril a mesma foi envelhecida, assim como a cidade, estado e país de fabricação. Além destas informações relacionadas com a imagem da marca, há um segundo rótulo, na parte de “trás” da garrafa, com informações técnicas obrigatórias.
Em relação aos produtos, os mesmos possuem boa receptividade no mercado, são de consumo direto e facilmente compreendidos no país de origem. Além disso, são de fácil armazenamento, podendo ser adaptados sem maiores dificuldades, inclusive com relação à embalagem e rótulos.
Público Álvo